为进一步加强我校食堂食品安全管理工作，11月17日，总务处饮食中心特邀阜新市细河区市场监督管理局餐饮科王成承科长，在玉龙校园一食堂为各食堂负责人及全体员工开展食品安全专题培训。

培训伊始，明确了本次学习的核心目标：通过培训系统性地学习法律法规与操作规范，纠正日常工作中容易被忽视的细节问题，从而全面提升团队预防风险和应急处置的能力，将安全责任真正压实到每一个岗位、每一个工作环节。

王成承科长的讲解紧紧围绕“食品安全”这一主线展开。她从《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规的深入解读入手，明确了高校食堂肩负的法定责任与义务。随后，她结合食堂日常的工作流程，系统梳理了从食材采购、验收贮存，到加工制作、清洗消毒，直至食品留样和废弃物处理的全过程规范要求。讲解中，着重强调了供应商资质审核、生熟分开、烧熟煮透、餐具消毒、规范留样等关键环节，内容全面且细致，覆盖了食堂工作的各个方面。此外，培训还再次重申了从业人员个人卫生的“四勤”要求，并详细指导了如何有效进行虫害防治与餐厨垃圾处理。最后，通过模拟食物中毒等突发情况的应急流程，增强了团队在紧急状况下的协同应对能力。

通过此次培训，使全体参训人员对食品安全有了更深刻、更系统的理解，规范操作的自觉性得到了进一步加强，为营造让师生放心、安心的校园餐饮环境打下了坚实的基础。