为进一步强化校园食堂食品安全管理，筑牢师生饮食安全防线，2026年3月17日，阜新市细河区市场监督管理局餐饮科科长王成承及相关工作人员莅临我校食堂，开展食品安全专题培训及现场检查指导，助力我校食堂食品安全管理提质增效。饮食中心主任、各楼层负责人及全体从业人员参加了培训。 专题培训中，王成承科长围绕校园食堂食品安全核心要求，结合《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法规，为食堂全体从业人员系统讲解食品安全知识。培训聚焦从业人员健康管理、原料采购查验、加工操作规范、餐具消毒流程及食品安全应急处置等关键环节，通过典型案例分析、现场答疑解惑等生动形式，深入浅出地解读了食品安全操作要点和相关法律法规要求，有效强化了食堂员工“食品安全无小事”的责任意识，切实提升了从业人员规范操作的专业能力，为我校食堂规范日常运营夯实了基础。。

培训结束后，王成承科长一行深入食堂各功能区域，开展全方位、全覆盖的现场检查指导，精准排查食品安全风险隐患。检查组重点对四大方面进行细致核查：一是档案资料管理，仔细查阅食堂食品安全管理台账、从业人员健康证明、原料采购记录等相关资料，逐一核对信息的完整性与规范性，并现场指导工作人员完善档案归档流程，确保各项管理痕迹清晰可追溯；二是食品安全信息公示栏，详细检查经营资质、从业人员信息、投诉举报渠道等内容的公开情况，确保公示信息全面、准确、及时，切实保障师生的知情权与监督权；三是食品留样管理，认真检查食品留样柜运行状态，严格核对留样品种、留样量、留样时间及标识信息，确保留样严格符合“每餐次每品种留样≥125g、冷藏保存48小时以上”的规范要求；四是操作间规范，深入后厨操作区域，现场查看加工操作流程、环境卫生、设备运行等情况，对操作过程中的细节问题进行现场指导，督促工作人员严格按照规范开展操作。

此次食品安全培训及现场检查指导工作，有效强化了食堂从业人员的责任意识与操作技能，精准排查并堵塞了风险隐患与管理漏洞，也为监管部门与高校食堂搭建了高效的沟通桥梁，为我校提升食品安全管理水平提供了专业支撑。下一步，食堂将以此次检查为契机，对照整改意见落实闭环管理，常态化开展内部培训与自查自纠，持续加强与监管部门的对接，推动管理向规范化、精细化迈进，全力守护师生“舌尖上的安全”。